Mikä on wok-pannu ja mihin se on tarkoitettu? Kysymys, joka vaatii välitöntä selitystä, koska tämä "muokkaus" eurooppalaisille (no, myös meille) on uutuus. Vaikka kiinalaiset kokit ovat käyttäneet tätä upeaa ruokaa monien vuosien ajan valmistamaan kulinaarisia mestariteoksiaan (joskus jopa liian kulinaarisia). Mitkä ovat FOC: n edut?
Wok-pannujen edut
WOK-pannut eivät ole oikeastaan paistinpannu, eivätkä oikeastaan kattila. Tämä on jotain välissä. Klassinen versio astioista on epätyypillinen korkeus, kapeneva pohja, suuri halkaisija seinien yläosasta, kädensijojen läsnäolo molemmin puolin.
Tällä taloustavaralla on seuraavat edut:
- Säästää aikaa. WOK: n ruoka voidaan valmistaa nopeasti ja vaivattomasti.
- Yksi paistinpannu - monia keittomenetelmiä. Yksi wok voi korvata useita keittiötarvikkeita. Loppujen lopuksi voit paistaa, höyryttää ja paistaa siinä ...
- Tuote sisältää vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä. Paistinpannulla on erilainen muoto kuin muilla, mikä vähentää merkittävästi tuotteiden kypsennysaikaa. Tämä antaa heille mahdollisuuden maksimoida hyödyt, ja pidät terveytesi kunnossa.
- Tuotteet eivät ime öljyä. Ruoanlaittoon tällaisessa paistinpannussa sekoitetaan jatkuvasti. Koska tuotteet ovat jatkuvassa liikkeessä, niillä ei ole aikaa imeä öljyä. Tämä tarkoittaa, että tämä ruokalaji on täydellinen niille, jotka noudattavat tiukkoja (ja eivät niin) ruokavalioita.
- Ruoka pysyy aina potissa. Korkean sivun ansiosta ruoka pysyy aina pannulla eikä liedellä, seinillä tai lattialla.
Katso myös - Kuinka valita vedenkeitin?
Kriteerit täydellisen wokin valitsemiseksi
Jos pääsi välähti ajatus: "Haluan!", Voit siirtyä toiseen vaiheeseen, nimittäin sopivan wokin valitsemiseen. Kuten kävi ilmi, ei ole niin helppoa pysyä yhdessä mallissa, koska tällä taloustavaralla on omat ominaisuutensa. Puhutaan niistä.
Materiaalit
Tärkein valintakriteeri on materiaali, josta pannu on valmistettu. Sen hinta ei riipu pelkästään sen luotettavuudesta, turvallisuudesta ja jopa ruoan mausta. Wokien tekemiseen käytetään:
- Valurauta. Tällaiset tuotteet on jaettu kahteen tyyppiin: ohuet (seinämän paksuus enintään 3 mm) ja paksut (seinämän paksuus enintään 9 mm). Valurauta on tarttumaton materiaali. Siksi tuotteen paksuudesta huolimatta voit olla varma, että ruoka ei tartu siihen eikä aiheuta ylimääräistä epämukavuutta. Ohut woki lämpenee nopeammin, kun taas paksut pitävät lämpötilan pidempään. Kuten näette, kaikkialla on plussia, joita arvostat tarpeidesi mukaan.
- Hiiliteräs. Kun valitset tällaisen wokin, muista, että sillä on yhtä monta haittaa (hyvin, melkein) kuin myös etuja. Kyllä, se on kevyt, halpa ja erinomaisen lämmönjohtavuuden. Samalla sen päällä oleva ruoka voi palaa, sitä on vaikea pestä ja se muuttuu ajan myötä.
- Alumiini. Nämä wokit ovat suhteellisen halpoja ja kevyitä. Niissä on tarttumaton pinnoite. Haittoja ovat se, että on ehdottomasti kiellettyä työskennellä sen kanssa korkeissa lämpötiloissa, koska tefloninen (suojaava) kerros tuhoutuu.
- Keramiikka. Raskas. Tämä on miinus.Mutta se on luotettava, mukava käyttää ja kestää korkeita lämpötiloja. Ja tämä on valtava plus.
- Ruostumaton teräs. Pitkäikäiset astiat, joilla on ainoa haittapuoli - en seurannut niitä, minun on hankaa pannu palaneelta ruoalta.
Pohja
Vakiomuodossa (klassinen WOK) pohja on kupera. Joten se oli alun perin suunniteltu, koska tämä ruokalaji luotiin ruoanlaittoon avotulella. Nykyään valmistajat tarjoavat meille wokin, jossa on sekä kupera että tasainen pohja. Kuinka valita wok-pannu?
Tietysti liedestä riippuen. Jos talossasi on sähköliesi tai induktioliesi, tulisi suositella tasopohjaisia astioita. Kaasuyksiköissä voit käyttää kumpaakin vaihtoehtoa.
Kynät
Meidän on annettava klassikoille heidän eränsä. Aluksi wok suunniteltiin kahdella kahvalla, joiden ansiosta astiat voitiin poistaa uunista. Mutta nykyaikaiset wokit ovat tavallinen kahva (kuten olemme tottuneet paistinpannuun) ja joskus pyöreä pidike. Tuotteet, joissa on irrotettava kahva, ovat suosittuja.
Halkaisija
Jos perheesi koostuu kahdesta ihmisestä, riittää, että ostat WOK-paistinpannun, jonka halkaisija on enintään 35 cm. Jos vieraasi käyvät talossasi usein, hanki vähintään 40 cm: n yksikkö. Ja he ovat kiinnostuneita, ja sinusta tuntuu hyvältä.
Valmistaja
Monet ihmiset uskovat, että nykymaailmassa tuotemerkillä ei ole enää merkitystä. Itse asiassa tämä pätee puhelimiin (hyvin, johonkin muuhun elektroniikkaan). Mutta astioiden kanssa kaikki on erilaista. Ja tämä on toinen tarina, jota tarkastelemme erillisessä artikkelissa.
Osta wokeja vain tunnetuilta yrityksiltä: Tefal, Mayer ja Bosch, Thomas, Zepter. Nämä valmistajat arvostavat maineensa, joten voit olla varma, ettet osta sika pussissa.
Oletko saanut vastauksen kysymykseen: mikä on paistinpannu ja mihin se sopii? Kirjoita kommentteihin. Meidän on tiedettävä mielipiteesi. Nähdään seuraavissa viesteissä.
Katso myös - Mitkä astiat soveltuvat keraamiselle liedelle
