Kaupan jäätelö ei ole ollenkaan niin maukasta kuin ennen. Loppujen lopuksi se on valmistettu jauheista ja aromeista, eikä luonnollisesta maidosta. Mutta onneksi meille on myynnissä laitteita, joiden avulla voit valmistaa sen itse! Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka valita jäätelökone kotiin, koska vaihtoehdot ovat erilaiset ja myös niiden hinnat ovat erilaiset.
Tietenkin, jos todella haluat, jäätelöä voidaan valmistaa ilman erityisiä jäätelökoneita, mutta lopputuote on vähemmän ilmava ja sulaa suussa. Ja prosessi itsessään vie kauemmin. Artikkelin lopussa annamme sinulle parhaat jäätelöreseptit GOST: n mukaan, sama, alun perin Neuvostoliitosta.
Miksi jäätelönvalmistaja kannattaa ostaa?
Jos sinulla on lapsia, sinun kannattaa ehdottomasti ostaa tämä laite. Tuotteet, joista modernia jäätelöä valmistetaan, ovat yksinkertaisesti inhottavia! Maitoa ei käytetä luonnollisena, vaan kuivana, erittäin huonolaatuisena ja suurena määränä tärkkelystä. Munien ja voin sijasta laitetaan palmuöljyä ja tämä koko helvetinen seos maustetaan runsaalla emulgointiaineella ja kaikenlaisilla aromeilla. Ja käy ilmi, että ostamme todellista myrkkyä lapsille! Ja he haluavat jäätelöä usein.
Siksi on parempi ostaa loppujen lopuksi. Jäätelökoneen tekeminen tekee tästä jälkiruokasta paljon helpompaa kuin sen tekeminen käsin. Tärkeintä on valita se oikein.
Katso myös - 10 parasta jäätelönvalmistajaa kotiin
Kuinka jäätelökone toimii
Jäätelökoneen periaate on hyvin yksinkertainen. Tarvittavat ainesosat asetetaan erityiseen kulhoon ja hän alkaa sekoittaa sitä hitaasti ja lyödä sitä 30-40 minuuttia. Se jäätyy, koska kulhon seinät ovat erittäin kylmiä, miinus lämpötilat.
Kuten näette, on melko vaikeaa tuottaa tätä prosessia manuaalisesti. Ja kotiruokaa valmistettaessa on suuri ongelma, että ihmisten kiteet pysyvät massassa, mikä pilaa tuotteen lopullisen maun suuresti.
Katso myös - Opas keittiön sisäänrakennettujen kodinkoneiden valintaan
Millaisia jäätelönvalmistajia on olemassa
Jäätelönvalmistajia on kolme tyyppiä:
- Mekaaninen
- Puoliautomaattinen
- Sähköinen
Tarkastellaan tarkemmin kutakin vaihtoehtoa ja valitset sen, mikä on sinulle edullisempaa hinnan ja toimintaperiaatteen kannalta.
Mekaaninen - kaikkein budjettivaihtoehto. Valmistettu kulhoon, jossa on kaksinkertainen seinä. Niiden väliin sinun täytyy kaataa suolan ja jäämurun seos ja laittaa sekoitettu seos tulevaa jäätelöä varten itse astiaan. Sitten kulhoon laitetaan kansi, johon terät kiinnitetään, ja päällä on kahva. Sitä on vieritettävä 2-3 minuutin välein, puolen tunnin ajan tai ehkä vähän enemmän.
Prosessi on melko aikaa vievä, kun otetaan huomioon, että sinun on valmisteltava jäämurut etukäteen ja seisottava sen päällä niin kauan kuin 40 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Mutta tämä kotitekoinen jäätelökone voi toimia ilman sähköä!
Vaikka tietysti tämä on epäilyttävä argumentti, johon liittyy kaikki edellä mainitut haitat.
Puoliautomaattinen - heillä on myös kaksinkertainen kulho, mutta toisin kuin täysin mekaaninen, jäätä ei tarvita.Irrotettavassa kulhossa seinien välissä on kylmäaine, joka on ensin pakastettava pakastimeen. Tällaisen jäätymisen vaikutus riittää yhdelle erälle (joka on noin 400 grammaa lopputuotetta). Sitten kulho on asetettava uudelleen pakastimeen noin 5-6 tunniksi.
Myöskään ei tarvitse puuttua manuaalisesti, terät pyörivät itsenäisesti, kun laite on kytketty verkkoon. Tällaiset jäätelönvalmistajat eivät ole kovin kalliita, joten voimme olettaa, että tämä on ihanteellinen ja edullinen vaihtoehto.
Automaattinen - nämä jäätelökoneet valmistetaan kuin minijääkaappi ja ne toimivat freonilla. Liitin sen verkkoon, laitoin tarvittavat ainesosat ja siinä kaikki, prosessi on täysin automatisoitu. Kun olet valmistanut yhden annoksen, voit ladata toisen heti.
Automaattinen jäätelökone on tietysti erittäin kallista. Mutta jos sinulla ei ole varoja, se on paras valinta. Alustavia valmisteluja ei ole, ja mikä tärkeintä, on mahdollista valmistaa suuri määrä jäätelöä kerralla. Ja tämä on varsin kätevää hetkinä, jolloin suunnitellaan lasten syntymäpäivää tai vieraat tulevat luoksesi.
Puoliautomaattisessa koneessa 3 kilogramman jäätelön valmistus kestää viikon (et nouse yöllä ja kypsennä sitä). Joten tietysti olisi oikein valita sähköinen, koska tämä ei ole yhden päivän osto.
Katso myös - Mikä jogurttivalmistaja on parhaiten arvioitu vuonna 2019
Mitä etsiä ostaessasi
Kulhon tilavuus ja mitat - erittäin tärkeä asia, koska lopputuotteen lopputuotanto riippuu siitä. Jos säästät rahaa ja otat hyvin pienen kulhon, tulet pian katumaan sitä, koska vain 200 grammaa jäätelöä tulee kerrallaan, ja se kuluttaa melkein yhtä paljon sähköä kuin tilavampi malli.
Ole myös varovainen kulhon koon suhteen, kun käytät puoliautomaattista laitetta. Muista laittaa kulho pakastimeen. Älä mene pieleen koon kanssa! On pettymys, jos se vain ei sovi sinne.
Kulhomateriaali - ne ovat muovia ja metallia, ruostumatonta terästä. Tietenkin on parempi antaa etusija toiselle vaihtoehdolle. Se on kestävämpi ja pitää kylmän paremmin. Mutta tietysti muovi on halvempaa.
Pyörivä terän materiaali - on myös muovia ja metallia. Muoviset "liukuvat" usein eivätkä pysty pyörittämään massaa, joka tuli hieman paksumpaa kuin tarpeen. Ja ne hajoavat, mikä on pahin. Siksi on parempi ottaa metallisia, vaikka ne ovat kalliimpia.
Jäätelökoneen teho - kuten missä tahansa laitteessa, mitä suurempi se on, sitä intensiivisemmin se kuluttaa sähköä. Ja älä unohda, että se toimii puoli tuntia! Jos et tarvitse suurta määrää tuotetta kerralla, sinun ei pitäisi ottaa kahden litran kulhoa, on parempi mieluummin keskiversio, litra. Vaikka oikeudenmukaisesti näiden laitteiden jopa suurin teho on noin 200 W, eli karkeasti sanottuna, se on sama kuin kaksi 100 W: n hehkulamppua palaa puolen tunnin sisällä.
Lisätoimintojen saatavuus - niitä ei ole niin paljon jäätelökoneissa, joten annamme sinulle hyödyllisimmät:
- Ikkuna, jossa sekoitusprosessi on näkyvissä
- Mahdollisuus tehdä jogurttia
- Ääniajastin
Nämä lisäosat ovat erittäin hyviä, mutta kustannukset ovat korkeammat. Täällä päätät itse, ovatko ne niin välttämättömiä.
Katso myös - Pakastimen NORD DM 158010 tarkastelu
Reseptit lapsuudesta - jäätelö GOST: n mukaan
Siirrytään nyt hauska osa: reseptit. Tietysti heitä on paljon, mutta pääsääntöisesti jäätelökoneita ostavat ihmiset haluavat yhden asian: Neuvostoliiton, joka muistuttaa niin lapsuutta.
Annamme sinulle reseptejä ruoanlaittoon käsin. Mutta jos ostat jäätelökoneen, tulos on paljon parempi: lopputuote tulee ilmava, kermavaahtoinen ja erittäin herkkä. Mutta tällaisen tuloksen saavuttamiseksi manuaalisesti sinun on vietävä astia koko ajan pakastimesta ja sekoitettava sitä. Mutta edes tämä ei pelasta sinua pienistä jääkiteistä.
Jäätelöreseptin numero 1
- Maito (mieluiten ei kaupasta ostettu, rasvainen) - yksi litra
- Sokeri - kaksi lasia
- Hyvä voi - sata grammaa
- Perunatärkkelys - yksi tl
- Keltuaiset - viisi kappaletta
- Vaniljasokeri - yksi paketti
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Otamme kattilan ja kaadamme 850 grammaa maitoa (150 pitäisi jäädä) ja kuumennetaan lämpimäksi.
- Laita voi lämpimään maitoon, sulata ja kiehauta.
- Sekoita kulhoon sokeri, vaniljasokeri, keltuaiset ja tärkkelys. Jauhetaan kaikki tasaiseksi ja lisätään loput maidosta siihen. Sakeus tulee ulos kuin nestemäinen - nestemäinen smetana. Liukenematonta sokeria ei saa olla. Voita kaikki sekoittimella.
- Tällä hetkellä keitetty maito jäähtyy hieman (vähintään 50 asteeseen) ja sinun on kaadettava saatu seos ohuena virtana (hyvin hitaasti) jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa uudelleen sekoittimella.
- Kuumenna saatu massa kiehuvaksi, mutta älä anna sen missään tapauksessa kiehua. Sen pitäisi vain alkaa kuplia hieman.
- Aseta potti kulhoon kylmää vettä ja jäähdytä samalla sekoittaen huoneenlämpötilaan. Ajoittain sinun on vaihdettava altaan vesi kylmemmäksi.
- Vatkaa seos hyvin sekoittimella, kunnes sen tilavuus kasvaa hieman.
- Laita valmis jäätelö muovimuottiin ja aseta pakastimeen.
- Ota ja sekoita massa luudalla joka tunti jään muodostumisen estämiseksi.
Katso myös - DIY pakastimen asennusvinkit
Jäätelöreseptin numero 2
Tässä resepti on ilman voita, se on korvattava raskas kerma. Molemmat reseptit ovat herkullisia ja maistuvat samanlaisilta. Mutta tässä reseptissä lopputuotteen saanto on hieman pienempi ja ainesosien pitoisuus on vahvempi.
- Kerma, jonka rasvapitoisuus on 33-35% - 300 grammaa
- Maito - 100 grammaa
- Sokeri - 150 grammaa
- Vaniljasokeri - puutteellinen pakkaus
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Kuumenna maito 35 asteeseen, poista lämmöltä, lisää keltuaiset ja voita sekoittimella.
- Lisää rakeinen sokeri ja vaniljasokeri, voita uudelleen.
- Laitamme seoksen vesihauteeseen ja kuumennetaan ja keitetään, kunnes se on sakeutunut.
- Jäähdytetään sitten massa ja suodatetaan juustokankaan läpi.
- Kaada sitten kerma johonkin astiaan ja vatkaa, kunnes massa kasvaa huomattavasti.
- Yhdistä kermavaahto ja muna, sekoita uudelleen.
- Laita jäätelö muottiin ja laita se pakastimeen ottamalla se joka tunti sekoitettavaksi.
Katso myös - 15 parhaan sähköisen vohvelinvalmistajan ostajien mukaan
Kuten näette, kypsennysprosessi on täysin erilainen näissä kahdessa reseptissä. Voit kuitenkin valita minkä tahansa niistä, mikä on sinulle helpompaa, ja valmistaa sen mukaan tiettyjä ainesosia käyttäen.
Nyt osaat valita jäätelökoneen kotiisi ja toivomme todella, että vinkkimme ovat hyödyllisiä sinulle!
Katso myös:
